(bild och recept från Coop.se)
6 port.
1 msk olivolja
200 g färsk ratatouillemix (zucchini, paprika, morot, rödlök, persilja)*
1 finhackad vitlöksklyfta
1 burk svarta bönor (400 g) avsköljda
1 kruka koriander, hackad
1 msk vit balsamvinäger
salt, svartpeppar
Gör så här:
Hetta upp oljai en stekpanna och fräs hastigt grönsaksmxen med vitlök. Häll upp i en skål och vänd runt med bönor, koriander och vinäger.
Smaka av med salt och svartpeppar.
* Jag hade alla grönsakerna hemma i kylen så jag gjorde min egen mix. Annars är det smidigt att det finns färdighackad mix i grönsaksdisken på Coop. Och gillar du inte koriander - jag ÄLSKAR koriander - så går det lika bra att använda persilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar