17.5.17

Cheesecake med smak av citron





(bild och recept från åretrunt.se)



200 g digestivekex
75 g smör eller margarin


Fyllning:

600 g färskost
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl strösocker
3 ägg
2 msk potatismjöl
skal av 1 citron
1/2 dl lemon curd


Garnering:

citron eller hallon




Gör så här:


1.

Sätt ugnen på 175 grader.


2.

Krossa digestivekexen i en matberedare eller lägg kexen i en plastpåse och krossa dem med exempelvis en brödkavel.


3.

Smält matfettet. Vänd ner smulorna i matfettet och rör om. Tryck ut smulorna i en smord springform, ca 24 cm i diameter. Kläm gärna ett smort bakplåtspapper i formens botten. Grädda strax under ugnens mitt i ca 10 min.


4.

Vispa samman färskost, vaniljsocker och strösocker i en bunke. Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje. Tillsätt potatismjöl, rivet citronskal och lemon curd. Rör samman till en jämn smet. Fördela smeten på den förgräddade bottnen.


5.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter eller tills kakan stannat helt. Ta ut och låt den stå en stund. Garnera med citronskivor eller hallon. 




Inga kommentarer: